Еда

Рестораны

Beisel

Австрийский эквивалент Gasthaus

Bierhalle

Пивная. Кроме пива из огромных бочек Вы можете заказать горячие блюда, салаты и крендели. Самые известные пивные находятся в Мюнхене, где в конце сентября устраивается большой фестиваль, посвященный этому напитку (Oktoberfest).

Bierstube

Небольшая пивная. Больше всего похожа на английский паб или американский бар, хотя атмосфера может быть и совсем иной; обычно подается лишь несколько стандартных "блюд дня".

Cafe

Кафе, где подают выпечку, закуски и напитки. В Tanzcafe имеется небольшая танцевальная площадка.

Gasthaus / Gasthof

Небольшая сельская гостиница с рестораном. Домашняя еда, свежий воздух и уютная обстановка старой доброй немецкой деревни.

Gaststaette

Обиходное название ресторана, столовой или кафе.

Konditorei

Кондитерская, часто с кафетерием, где подают кофе и выпечку.

Milchbar

Молочный бар, где можно заказать молочные напитки и выпечку. В некоторых местах имеет несколько иное название - Milchstuebl.

Raststaette

Придорожный ресторан; в Австрии называется также Rasthof. Обычно располагается неподалёку от автострады, причём сервис включает в себя ночлег и техобслуживание автомобиля.

Ratskeller

Ресторан-погребок при ратуше (часто это старинное здание в самом центре города).

Restaurant

Рестораны - заведения высокого класса с соответствующим меню. Еда подаётся самая разнообразная: от сугубо местных блюд до интернациональных.

Schnellimbiss

Закусочная. Меню подобных заведений не богаче, чем в палатках, в которых на улице можно купить бутерброды.

Weinstube

Уютный ресторан в винодельческих районах, где можно отведать местного молодого вина. Закуски, как правило, просты и незатейливы.

Время трапезы

Das Fruehstueck

Завтрак подается с 7.00 до 10.00 часов. Более сытный, чем принято, например, в Англии или США. Вам предложат мясную нарезку, сыры, паштеты и джемы, а также огромный выбор выпечки, чай, кофе или горячий шоколад. Весьма популярны варёные яйца.

Das Mittagessen

Пообедать можно с 11.30 до 14.00 часов. По-настоящему плотно большинство немцев ест в середине дня, и многие рестораны предлагают набор стандартных обедов около полудня и вечером. Если Вы хотите слегка перекусить, постарайтесь найти вывеску Kleine Gerichte, посетите закусочную или одно из заведений быстрого обслуживания.

Das Abendessen

Обычный ужин в немецких домах состоит из различных сортов хлеба или булочек с холодным мясом, сыром, солеными огурцами и иногда салатом. Полный выбор блюд в ресторанах, как правило, предлагается с 18.30 до 20.30; крупные рестораны подают ужин до 22 или 23 часов. Во многих ресторанах имеется по несколько стандартных меню, отличающихся уровнем цен, которые обычно изменяются каждый день, и включающих типичные немецкие блюда. Можно сделать заказ и по более полному меню. Стоимость обслуживания всегда входит в обозначенную цену блюд. Почти все кушанья запивают пивом, но если Вы захотите отведать местного вина, попросите eine Flasche (бутылку), eine halbe Flasche (полбутылки) или eine Karaffe (графин).

Поиск ресторана

Вы можете порекомендовать хороший ресторан?	Koennen Sie ein gutes Restaurant empfehlen?
Здесь есть поблизости ... ресторан?	Gibt es hier in der Naehe ein ... Restaurant?
традиционный национальный	traditionelles gutbuergerliches
китайский	chinesisches
греческий	griechisches
итальянский	italienisches
недорогой	preiswertes
турецкий	tuerkisches
вегетарианский	vegetarisches
Где я могу найти ...?	Wo finde ich ...?
сосисочную	einen Wuerstchenstand
кафе	ein Cafe
кафе / ресторан с открытой террасой	ein Cafe / Restaurant mir Biergarten
бистро	einen Schnellimbiss
кафе-мороженое	eine Eisdiele
пиццерию	eine Pizzeria
закусочную	eine Imbisstube
бифштексную	ein Steakhaus

Заказ столика

Я хотел (-а) бы заказать столик на двоих	Ich moechte einen Tisch fuer zwei Personen bestellen
На сегодняшний вечер / на завтра на ...	Fuer heute Abend / Morgen um ...
Мы будем в 8 часов	Wir kommen um acht Uhr
Столик на двоих, пожалуйста	Einen Tisch fuer zwei Personen, bitte
У нас заказан столик	Wir haben einen Tisch bestellt

Заказ блюд

Простите, пожалуйста!	Entschuldigen Sie, bitte!
Карту вин, пожалуйста	Die Weinkarte, bitte
У Вас есть меню?	Haben Sie ein Menue?
Не могли бы Вы порекомендовать какое-нибудь блюдо немецкой кухни?	Koennen Sie etwas typisch Deutsches empfehlen?
Не могли бы Вы мне сказать, что такое ...?	Koennen Sie mir sagen, was ... ist?
Из чего это приготовлено?	Was ist darin?
Я хотел (-а) бы ...	Ich haette gern ...
Я возьму ...	Ich nehme ...
бутылку / стакан / графин ...	eine Flasche / ein Glas / eine Karaffe ...

Haben Sie gewaehlt?	Вы выбрали?
Was nehmen Sie?	Что Вы возьмёте?
Ich empfehle Ihnen ...	Я рекомендую Вам ...
... haben wir nicht	... у нас нет
Das dauert ... Minuten	Это займет ... минут
Guten Appetit	Приятного аппетита

Время трапезы

Можно мне без ... без ...?	Kann ich ... ohne ... haben?
С гарниром из ...	Mit ... als Beilage
Пожалуйста, можно мне вместо овощей салат?	Kann ich bitte Salat statt Gemuese haben?
Это блюдо подается с овощами / картофелем?	Ist Gemuese / Sind Kartoffeln bei dem Essen dabei?
У Вас есть соусы?	Haben Sie Sossen?
Вам подать с ...?	Moechten Sie ... dazu haben?
овощами	Gemuese
салатом	Salat
картофелем	Kartoffeln
картофелем фри	Pommes frites
соусом	Sosse
льдом	Eis
Можно мне ...?	Koennte ich etwas ... haben?
хлеб	Brot
масло	Butter
лимон	Zitrone
горчицу	Senf
перец	Pfeffer
соль	Salz
приправы	Wuerze
сахар	Zucker
заменитель сахара	Suessstoff

 

Общие вопросы

Можно мне / нам ..., пожалуйста?	Kann ich / Koennen wir bitte ... haben?
пепельницу	einen Aschenbecher
чашку / бокал	eine Tasse / ein Glas
вилку / нож	eine Gabel / ein Messer
салфетку	eine Serviette
тарелку / ложку	einen Teller / Loeffel
Мне ещё немного ..., пожалуйста	Ich haette gern noch etwas
Больше ничего, спасибо	Nichts mehr, danke
Где находится туалет?	Wo sind die Toiletten?

Особые пожелания

Мне нельзя есть, что содержит ...	Ich darf nichts essen, was ... enthaelt
соль / сахар	Salz / Zucker
У Вас есть блюда / напитки для диабетиков?	Haben Sie Gerichte / Getraenke fuer Diabetiker?
У Вас есть вегетарианские блюда?	Haben Sie vegetarische Gerichte?

Для детей ... 

У Вас есть детские порции?	Haben Sie Kinderportionen?
Пожалуйста, можно нам детский стул?	Koennen wir bitte einen Kinderstuhl haben?
Где я могу согреть детскую бутылочку?	Wo kann ich das Flaeschchen waermen?
Где я могу покормить / перепеленать ребёнка?	Wo kann ich das Baby fuettern / wickeln?

Счет, пожалуйста	Zahlen, bitte
Мы хотим заплатить отдельно	Wir moechten getrennt bezahlen
Всё вместе, пожалуйста	Alles zusammen, bitte
Мне кажется, что Вы ошиблись в расчетах	Ich glaube, Sie haben sich verrechnet
А это за что?	Wofuer ist dieser Betrag?
Этого я не заказывал. У меня было...	Das hatte ich nicht. Ich hatte ...
Обслуживание включено в счет?	Ist die Bedienung inbegriffen?
Можно заплатить по кредитной карточке?	Kann ich mit dieser Kreditkarte bezahlen?
Я забыл бумажник	Ich habe meine Brieftasche vergessen
У меня не хватает денег	Ich habe nicht genug Geld
Можно чек, пожалуйста?	Kann ich bitte eine Quittung haben?
Можно подробный чек?	Kann ich eine detaillierte Rechnung haben?
Всё было очень вкусно	Das Essen war sehr gut

Блюдо за блюдом

Завтрак

Удовольствие от путешествия в Германию будет неполным, если Вы не попробуете замечательный немецкий немецкий хлеб: Weissbrot (Vollkornbrot (franzoesisches Weissbrot / Baguette (Zwiebelbrot (Rosinenbrot (Roggenbrot (Sesambroetchen (Mohnbroetchen (булочки с маком).

Я бы хотел ...	Ich haette gern ...
хлеба	Brot
масла	Butter
мюсли / кукурузных хлопьев	Muesli / Kornflakes
сыра	Kaese
мясного ассорти	Aufschnitt
яиц	Eier
вареное яйцо	ein gekochtes Ei
яичницу - глазунью	Spiegeleier
яичницу - болтунью	Ruehreier
мёда	Honig
джема	Marmelade
апельсинового джема	Orangenmarmelade
молока	Milch
апельсинового сока	Orangensaft
тост	Toast

 

Закуски

Aufschnittplatte

Холодная мясная нарезка-ассорти с огурцами и хлебом.

Bauernomelette

Омлет с беконом и луком.

Buendnerfleisch

Тонкие ломтики соленой вяленой говядины.

Fleischpastete

Мясной паштет.

Matjesfilet nach Hausfrauenart

Филе сельди с яблоками и луком (по-домашнему).

Russische Eier

Сваренные вкрутую яйца с майонезом.

Stolzer Heinrich

Жареная свиная колбаса в пивном соусе.

Супы

В меню встречается два вида супов: Suppe (суп) и Bruehe (похлебка). Рекомендуем следующие блюда.

Backerbsensuppe	суп из сушёного гороха
Bauernsuppe	суп из капусты и франкфуртской колбасы
Champingnonsuppe	суп из шампиньонов
Erbsensuppe	гороховый суп
Flaedlesuppe	суп с кусочками блинов
Gemuesesuppe	овощной суп
Gulaschsuppe	суп-гуляш (из говядины) остро приправленный
Huehnerbruehe	куриная похлебка
Leberknoedelsuppe	суп с печёнкой
Nudelsuppe	суп с лапшой
Ochsenschwanzsuppe	суп из бычьих хвостов
Serbische	суп по-сербски
Bohnensuppe	острый суп из бобов
Tomatensuppe	томатный суп

Рыба и морепродукты

Ниже дан перечень разнообразных сортов рыбы и морепродуктов, которые подают в ресторанах Германии.

Dorsch	треска
Forelle	форель
Garnelen	креветки
Kabeljau	треска
Lachs	лосось
Languste	лангуст
Muscheln	моллюски
Salm	сёмга
Scholle	камбала
Tintenfisch	каракатица

Bierwurst	копченая (свинина и говядина)
Blutwurst	кровяная
Bockwurst	большая полукопчёная сосиска
Bratwurst	жареная свиная колбаса
Fleischwurst	умеренно острая колбаса
Jagdwurst	охотничья
Leberwurst	ливерная
Katenrauchwurst	деревенская копченая
Regensburger	копченая со специями
Rotwurst	кровяная
Weisswurst	телячья колбаса с петрушкой и луком
Zervelat (wurst)	копченая
Zwiebelwurst	ливерная с луком